"incipit in Sátor, definit in Sátor"

Idézhetõ a régi latin mondás, azaz Tokaj-Hegyalja területe Sátor (hegytõl) Sátor (hegyig) terjed és mintegy 7000 hektárnyi szõlõtermõ területet foglal magába.
Kárpátok magas bércei és a Tokaj-Eperjesi vulkanikus hegylánc kettõs védelmet nyújt az északi hideg légáramlatok ellen de a borvidék nyitott marad az Alföld felõl érkezõ meleg levegõ elõtt, ami meleg nyarakat és hosszú, enyhe õszt biztosít. A természet ilyenformán itt egy óriási melegházat alkotott, ami különösen kedvezõ állapotot biztosít a szõlõbogyók késõi cukrosodásához
és aszúsodásához.

A Tokaj-Hegyaljai borvidéken a természet nagyvonalúan minden kincsét erre a vidékre hordta össze, ami ezt a világ legkiválóbb bortermõ területévé tette. A különleges tüzet
adó vulkáni talajok, a magas természetes cukortartalmat biztosító mikroklíma, az õsi magyar szõlõfajták és a különleges aszúsodási zamatot adó penészgomba, a Botrytis Cinerea.